Zucchine

per 4 persone

Preparazione:

Tagliate in due per il lungo 8 zucchine, lavatele e asciugatele. Con un cucchiaio svuotatele, tenendo in serbo quanto si asporta. Mettete un etto di fiocchi d’avena in acqua calda e lasciateli per 1-2′.
Preparate un composto con polpa di zucchine, fiocchi di avena strizzati, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, noce moscata, sale, rosmarino e salvia tritati.
Amalgamate bene e riempite le zucchine che avrete collocato una accanto all’altra in una pirofila unta di olio. Cospargetele di pan grattato e mettete la pirofila nel forno caldo per circa 20′.