Pomodori ripieni

per 4 persone

Preparazione:

Tagliate a metà due pomodori grossi e maturi. Svuotate con un cucchiaino l’interno, tenendo in serbo quanto si asporta. Fate scaldare in un pentolino poca acqua (circa 1/3 di bicchiere) e quando sarà ben calda versate i fiocchi d’avena che lascerete in ammollo per 1 o 2′. Successivamente metteteli in una scodella, avendo cura di eliminare l’acqua in eccesso. Aggiungete basilico, salvia, rosmarino che avrete tritato fini, la polpa di pomodoro precedentemente asportata, origano e sale.
Miscelate bene tutti gli ingredienti, riempite nuovamente i pomodori con l’impasto ottenuto e conditeli a piacere con olio e aceto.